餐飲油煙是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發(fā)性有機(jī)物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。
油煙污染物間接可產(chǎn)生臭氧。大量未處理的油煙污染物排放到大氣中，會間接導(dǎo)致產(chǎn)生大量臭氧。低濃度的臭氧可消毒。一般森林地區(qū)臭氧濃度即可達(dá)到0.1ppm，但超標(biāo)的臭氧則是個無形殺手。
油煙污染物影響灰霾形成。餐飲業(yè)排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91％，PM2.5是形成灰霾的主要因素?；姻矊θ藗兊纳眢w健康、心理健康、出行安全、區(qū)域氣候等都產(chǎn)生較大影響。
影響區(qū)域氣候。使區(qū)域極端氣候事件頻繁，氣象災(zāi)害連連。灰霾還加快了城市遭受光化學(xué)煙霧污染的提前到來。光化學(xué)煙霧是一種淡藍(lán)色的煙霧，它的主要成分是一系列氧化劑，如臭氧、醛類、酮等，毒性很大，對人體有強(qiáng)烈的刺激作用，嚴(yán)重時會使人出現(xiàn)呼吸困難、視力衰退、手足抽搐等現(xiàn)象。
影響交通安全。出現(xiàn)灰霾天氣時，室外能見度低，污染持續(xù)，交通阻塞，事故頻發(fā)。
對健康的危害：油煙里不止有油，還有煙塵，油容易吸附到臉上，進(jìn)而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚，部分油煙通過呼吸進(jìn)入呼吸道，會造成嗓子更加干癢難耐，還會疼痛，長期呼吸在高濃度的油煙環(huán)境中，會出現(xiàn)嗆咳、胸悶、氣短等癥狀，對這部分人的肺造成了不可逆轉(zhuǎn)的傷害。還可以引起體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，降低抗氧化物質(zhì)和酶和活性。研究發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險性較大。
綜上所述，餐飲油煙檢測是有必要定期進(jìn)行檢測的，還需要到正規(guī)的環(huán)境檢測公司進(jìn)行檢測。
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